Het Montignac dieet: Hoe zit dat?
Het montignac dieet begint steeds bekender te worden. Dit mede omdat er goede resultaten mee behaald worden. Waarom en hoe zit dit dieet in elkaar? Dat gaan we je in dit artikel vertellen.
Wat is het Montignac dieet?
Het Montignac dieet is een dieet dat zich richt op de glycemische index als een manier om af te vallen. Het Montignac dieet is erop gericht om koolhydraten te scheiden op ‘goed’ en ‘slecht’ op basis van hun glycemische index. Koolhydraten met een GI-waarde van meer dan 50 mogen niet worden gegeten, dit betekend dat er geen producten mogen gegeten worden waar meer dan een score van 50 hebben. Het dieet wordt gebruikt door mensen die houden van eten, maar toch graag slank willen blijven / worden. Om deze reden is de slogan van het dieet ook “eten en afvallen tegelijk”. In dit artikel wordt het dieet toegelicht hoe het Montignac dieet in zijn werking gaat.
Hoe werkt het Montignac dieet?
In het dieet worden voedingsmiddelen uitgekozen op basis van hun glycemische index, en het dieet is ontwikkeld omdat de gedachte erachter zit dat je door voedingsmiddelen met een lagere glycemische index te eten, meer resultaten kunt behalen met afvallen. Het nadeel van het Montignac dieet is dat het zich als het ware blindstaart op de glycemische index waardoor de manier waarop het voedsel wordt geordend minder betrouwbaar is. Bij het montignac dieet wordt namelijk vergeten dat de hoeveelheid koolhydraten die we naar binnen krijgen ook belangrijk is.
Wat zijn goede koolhydraten en wat zijn slechte?
We halen koolhydraten uit onze voedingsmiddelen zoals zuivelproducten, fruit, ontbijtgranen en brood allemaal voedingsmiddelen die een essentieel onderdeel zijn voor een gezond voedingspatroon. Koolhydraten worden door ons spijsverteringssysteem verdeeld in eenvoudige suikers die daarna in onze bloedbaan terechtkomen. Echter, zijn niet alle koolhydraten hetzelfde, hier wordt ook onderscheid in gemaakt met het Montignac dieet.
Het verschil tussen de soorten koolhydraten
Er zijn namelijk goede (gezonde) en slechte (ongezonde) koolhydraten. En dit onderscheid is belangrijk om te maken wanneer jij gezonder wil gaan leven of wil gaan afvallen. Zo zijn voedingsmiddelen die ongezonde koolhydraten bevatten bij voorbaat ongezond, ongezonde koolhydraten bevatten namelijk toegevoegde suikers of geraffineerde koolhydraten.
Er bestaan gezonde en ongezonde koolhydraten. Dit onderscheid is belangrijk om te maken als afvallen je doelstelling is of als je gezonder wilt eten, waar het Montignac dieet op inspeelt.
Langzame (complexe) koolhydraten)
Langzame koolhydraten en/of onbewerkte koolhydraten worden gezien als gezonde koolhydraten. Deze koolhydraten worden namelijk langzaam door ons bloed opgenomen waardoor onze bloedsuikerspiegel geleidelijk stijgt omdat het meer tijd kost voor ons lichaam om deze koolhydraten te verteren.
De glycemische index belangrijk bij koolhydraten
Koolhydraten worden gemeten aan de hand van de maatstaf van de glycemische index, hierbij is de glycemische index een maatstaf die voedingsmiddelen ordent op basis van hun invloed op onze bloedsuikerspiegel. Hierbij worden voedingsmiddelen gerangschikt aan de snelheid waarmee ze de bloedsuikerspiegel doen stijgen, en voedingsmiddelen krijgen alleen een glycemische index mee wanneer ze koolhydraten bevatten. Hierbij is er ook een glycemische index om voedingsmiddelen te beoordelen:
- Gemiddeld: 56-69
- Hoog: 70 of hoger
Laag: 55
In het Montignac dieet ligt de voorkeur bij voedingsmiddelen die een lage glycemische index hebben, omdat ze bij de bloedsuikerspiegel maar een langzame en kleine stijging als gevolg hebben. Voedingsmiddelen met een hoge GI-waarde zijn minder goed in het Montignac dieet, omdat een hoge GI-waarde leidt tot een snelle stijging en daling van de bloedsuikerspiegel.
Glycemische lading bij koolhydraten
Naast de glycemische index is ook de glycemische lading belangrijk bij het Montignac dieet, de glycemische lading wordt bepaald door hoe snel de koolhydraten worden omgezet in glucose (de glycemische index). Hierbij is de snelheid van verandering van de bloedsuikerspiegel afhankelijk van drie factoren:
- Type koolhydraten (gezond of ongezond)
- Voedingswaarde voedingsmiddelen (hoeveel voedingsstoffen ze bevatten)
- Hoeveelheid (hoeveelheid gram dat je eet)
Ook hierbij is er een indeling gemaakt om de glycemische lading te beoordelen:
- Laag: 10 of lager
- Gemiddeld: 11-19
- Hoog: 20 of hoger
Een combinatie van de GI en GL is veel realistischer omdat bepaalde voedingsmiddelen een hoge glycemische index hebben maar geen hoge glycemische lading. Het gaat hierbij ook om de hoeveelheid die je tot je neemt.
Basisprincipes Montignac dieet: Hoe werkt het?
De basisprincipes van het Montignac dieet is om een scheiding aan te brengen tussen koolhydraten en vetten. Daarnaast moet suiker in iedere toegevoegde vorm worden vermeden.
Het Montignac dieet bestaat uit verschillende soorten maaltijden:
Maaltijden met relatief veel koolhydraten
Dit zijn maaltijden die bestaan voor een groot deel bestaan uit koolhydraten met een glycemische index tussen de 35 en 50. Bij deze maaltijden moeten geen vetten zitten met uitzondering van de omega-3 vetzuren uit vette vis.
Eiwit maaltijd met vetten
Dit zijn vooral maaltijden die bestaan uit vetten en eiwitten, hierbij mogen alleen maaltijden gegeten worden waarvan de koolhydraten een lagere glycemische index hebben dan 35.
De fasen van het Montignac dieet
Het Montignac dieet bestaat uit twee verschillende soorten fasen, namelijk de gewichtsverlies fase en de stabiliseringsfase. We lichten beide fasen hieronder verder toe.
Fase 1 Montignac dieet (gewichtsverlies fase)
De eerste fase van het Montignac dieet is erop gericht om gewicht te verliezen, hierbij is het vooral gericht om overgewicht te verliezen. Daarnaast heeft het dieet als tweede doel om de functie van de alvleesklier te stabiliseren. De alvleesklier is van belang voor de controle van de bloedsuikerspiegel. In fase 1 mogen alleen koolhydraten gekozen worden met GI-waarde lager dan 50. Hiermee moeten spiegelingen in de bloedsuikers worden voorkomen.
Fase 2 Montignac dieet (stabiliseringsfase)
In fase 2 wordt er begonnen aan de stabiliseringsfase, deze fase start na afronding van fase 1 en helpt je om je streefgewicht te behouden. In fase 2 worden wat meer koolhydraten toegevoegd aan het voedingspatroon. Hierbij worden enkele aanvullingen getroffen op wat toegestaan is qua eten bij fase 1. Fase 2 is minder streng, en wat gemakkelijker qua voedingspatroon omdat de basisprincipes minder strikt gevolgd hoeven te worden. in fase 2 worden voedingsmiddelen gekozen op basis van het aantal koolhydraten met een lage GI-waarde.
In deze fase moeten gebruikers van het dieet doorgaan met het kiezen van koolhydraten op basis van hun GI-waarde. Bij het Montignac dieet worden maaltijden samengesteld op basis van eiwitten, vetten en koolhydraten. Het nadeel hiervan is dat het vrij veel tijd in beslag neemt waardoor het niet voor iedereen geschikt is. Wel kan het je helpen om gewicht te verliezen, wanneer dit je doel is.